المقادير :
- ½ 1 كوب دقيق
- ½ 1 كوب ماء ساخن
- ¾ كوب زبيب
- ¾ كوب سكر
- 2 بيض
- 1 معلقة صغيرة بيكينج صودا
- ½ معلقة صغيرة هيل مطحون
- ½ معلقة صغيرة قرفة
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ½ كوب سكر بني (للطبقة الخارجية)
- ½ كوب جوز (للطبقة الخارجية)
طريقة التحضير :
1 – يوضع التمر والزبيب في وعاء ويضاف لهما الماء الساخن والبكينج صودا ويتركوا جانبا.
2 – في وعاء آخر يضاف نصف كوب الزبدة ويضاف له السكر ويخفقوا جيدا ثم يضاف البيض تدريجيا مع استمرار الخفق ثم يضاف لهما خليط التمر والزبيب ويخلطوا جيدا.
3 – ينخل الدقيق مع رشة الملح والقرفة والهيل ويضاف للمكونات ويخلطوا جيدا ثم يسكب المزيج في قالب كيك مبطن بالزبدة والدقيق.
4 – يخبز بعد ذلك في فرن ساخن على 180 درجة لمدة 35 -40 دقيقة أو حتى ينضج تماما ثم تترك لتبرد.
5 – لتحضير صلصة الكراميل : تسخن الزبدة حتى تذوب ثم يضاف لها السكر البني مع التقليب حتى يبدأ المزيج في الغليان ثم يضاف الجوز مع استمرار التقليب لمدة 3 دقائق أخرى ثم تضاف الكريمة ثم يرفع من على النار ويسكب فوق الكيك.
