” كبة البطاطس بالكاري … لمسة شرقية بنكهة دافئة “

المقادير :
‏- 1 كيلو بطاطس
‏- زيت للقلي
مقادير الحشو :
‏- 500 جرام لحم مفروم
‏- 1 كوب بقدونس او كرفس مفروم
‏- 1 بصل كبير
‏- 1 معلقة كبيرة زيت
‏- 1 معلقة صغيرة كركم
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة كارى
طريقة التحضير :
1 – أسلقي البطاطس ثم ارفعيها عن النار وهي لا تزال قوية بعض الشيء (أي أنها ليست لينة).
2 – في وعاء إهرسي البطاطس.
3 – ضيفي فوق الوعاء القليل من الكركم والملح وخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة.
4 – لتحضير الحشوة : في مقلاة حمي الزيت وقلي البصلة المفرومة حتى تذبل.
5 – ضعي اللحم وعصجيه تبلي بالملح والكاري والكركم وتركي المزيج حتى النضوج.
6 – ضيفي البقدونس أو الكرفس المفروم وتركي المزيج حوالى دقيقتين على النار.
7 – شكلي عجينة البطاطس على شكل أقراص وصنعي فجوة في وسطها.
8 – إحشي كل كرة بمقدار من الحشوة ثم عيدي إغلاقها.
9 – في قدر حمي زيت القلي جيداً.
10 – ضعي أقراص البطاطس في الزيت وقليها على نار هادئة حتى يحمر الوجه ويبقى الوسط عجيناً.