المقادير :
- 2 كوب حمص مسلوق
- 1 كوب طماطم مجففة مفروم
- ¾ كوب ريحان
- ½ كوب برغل اسمر
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 معلقة كبيرة كعك مطحون
- 1 معلقة كبيرة كاتشب
- ¾ معلقة صغيرة ملح
- 6 حبز برجر
- زيت زيتون – حسب الحاجة
- طماطم مقطعة – حسب الرغبة
- خس – حسب الرغبة
- جبن شيدر – حسب الرغبة
- بصل – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – أطبخي البرغل مع الكمون والملح بحسب الطريقة المعتادة حتى ينضج ثم اتركيه جانباً.
2 – في محضرة الطعام ضعي الطماطم المجففة والريحان وهرسي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
3 – ضيفي البرغل المطبوخ والحمص الى محضرة الطعام مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم للمكونات.
4 – زيدي الثوم والكاتشب والكعك ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود مع الدعك بواسطة يديك لتتجانس المكونات.
5 – إفردي ورق زبدة في قالب فرن ثم خذي مقدار من الخليط وشكليه بواسطة يديك الى قرص دائري وصُفيه بعدها في القالب.
6 – أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم ادخلي القالب الى الفريزر لحوالى 30 دقيقة على الأقل حتى تجمد المكونات.
7 – سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة على النار وضعي قطع البرغل ثم قلبيها حتى تتحمر من الجهتين.
8 – وزعي قطع البرغل في خبز البرغر مع القليل من الخس والطماطم والبصل والجبن الشيدر.
