” باتيه الجبنة الذهبي : قوام هشّ وحشوة تذوب “

المقادير :
‏- 3 كوب دقيق
‏- ¼ كوب سمنة
‏- 2 معلقة كبيرة حليب بودر
‏- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
‏- 1 معلقة صغيرة سكر
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح
‏- ماء دافئ للعجن – حسب الحاجة
مقادير الحشوة :
‏- جبنة بيضاء – حسب الحاجة
‏- زيتون أسود مقطع – حسب الرغبة
مقادير الوجه :
‏- 1 بيض
‏- 1 معلقة كبيرة حبة البركة
‏- 1 معلقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير :
1  –  لتحضير العجينة : نضع الدقيق فى وعاء ونضيف الخميرة والسكر والحليب البودرة والملح.
2  –  نقلب المكونات ونضيف السمن المذاب ثم الماء بالتدريج ونعجن باستخدام العجانة.
3  –  نترك العجينة تختمر لمدة 60 دقيقة ونفردها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
4  –  نضع حشوة الجبنة البيضاء والزيتون ونلف العجينة على الحشوة.
5  –  نقطعها ونرتبها في صينية الفرن.
6  –  يمكن تقطيع العجينة لكرات متوسطة الحجم ونحشيها بحشوة الجبنة.
7  –  نغلق على الحشوة بشكل مثلثات ثم نتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
8  –  نخفق البيضة وندهن الوجه بها ونرش عليها حبة البركة والسمسم.
9  –  ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ونقدمها.