المقادير :
- 1/2 1 كوب سميد ناعم
- 1/4 كوب دقيق
- 1 كوب ماء فاتر
- 1 معلقة كبيرة نشاء
- 3 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة صغيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة بيكنج باودر
مقادير الشربات :
- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- 1 لمونه عصير
- 1 ملعقة صغيره فانيليا
طريقة التحضير :
1 – نحضر الشربات ونتركة فى الثلاجة.
2 – في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا لحين ان يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3 – لو ظهرت على سطح الماء أي شوائب ننشلها بالمعلق.
4 – نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف الفانيليا ويترك ليبرد.
5 – لتحضير المشبك : في وعاء، ضعي السميد مع الزيت.
6 – أضيفي الدقيق والنشاء والماء والسكر والخميرة والبكينج باودر والقرفة.
7 – أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
8 – أتركي الخليط يرتاح لـ30 دقيقة (يجب أن يكون الخليط لين).
9 – في مقلاة حمّي كمية وفيرة من الزيت.
10 – ضعي خليط العجينة في كيس الحلويات (مع الرأس على شكل نجمة).
11 – شكّلي المشبك فوراً في الزيت بحسب الرغبة.
12 – خففي حرارة النار إلى الوسط عند تشكيل الأقراص.
13 – حمّري الأقراص واقلبيها إلى الجهة الأخرى حتى تحمرّ أيضاً.
14 – أخرجي المشبك من الزيت وضعي الأقراص على ورق ماص للدهون ثم ضعي في الشربات لمدة دقيقة.”
