المقادير :
- ½ كيلو سمك فيليه
- 1 كوب مشروم
- 2 فص ثوم مهروس
- 3 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 1 مكعب ماجي
- 4 معلقة كبيرة زيت
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ⅛ جرام دقيق
طريقة التحضير :
1 – يتبل السمك بنصف الثوم والملح والفلفل وجزء من عصير الليمون ثم ينثر على كل شريحة قليل من الدقيق.
2 – نسخن الزيت في مقلاة ونحمر السمك على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق مطبخ لشرب الزيت الزائد.
3 – في ذات المقلاة يشوح باقي الثوم والمشروم ثم نضع ملعقة من الدقيق ونقلب جيد حتى يحمر.
4 – ثم نضيف الماء ومكعب المرقة ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف باقي الليمون والملح والفلفل ونقلب حتى يصبح قوامه مناسب ونتأكد من المذاق.
5 – نضع السمك في طبق التقديم ونغطيه بالصوص ويزين بشراح الليمون ويقدم ساخنا مع الارز الابيض.
