” سلطة المعكرونة بالبروكلي : نكهة منعشة وصحية “

المكونات:

• 200 جرام معكرونة صغيرة (مثل الفوسيلي أو البيني)

• 1 رأس بروكلي صغير

• 1/2 كوب طماطم شيري مقطعة إلى أنصاف

• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)

• 1/4 كوب زيت زيتون

• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون (اختياري)

• 1 فص ثوم مفروم

• 1/2 ملعقة صغيرة ملح

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/4 كوب أوراق ريحان مفرومة (اختياري)

• 1/4 كوب مكسرات محمصة مثل الصنوبر أو اللوز (اختياري)

طريقة التحضير:

1. طهي المعكرونة : في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اسلقي المعكرونة وفقًا للتعليمات على العبوة. بعد أن تنضج المعكرونة، صفيها واشطفيها بالماء البارد لإيقاف عملية الطهي. اتركيها جانبًا لتبرد.

2. تحضير البروكلي : في نفس الوقت، قطعي البروكلي إلى قطع صغيرة، ثم اسلقيه في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن لا يزال محتفظًا بلونه الأخضر الزاهي. صفي البروكلي واشطفيه بالماء البارد.

3. تحضير الصلصة : في وعاء صغير، امزجي زيت الزيتون مع عصير الليمون، الخردل، الثوم، الملح، والفلفل الأسود. حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج.

4. خلط المكونات: في وعاء كبير، امزجي المعكرونة المطهية مع البروكلي والطماطم الشيري. أضيفي الصلصة وحركي المكونات بلطف حتى تتوزع الصلصة بشكل متساوٍ.

5. التزيين: زيني السلطة بالجبن المبشور، أوراق الريحان المفرومة، والمكسرات المحمصة إذا كنتِ تستخدمينها.

6. التقديم : قدمي السلطة في طبق كبير واستمتعي بها كوجبة خفيفة صحية أو كطبق جانبي مميز مع أي وجبة.

نصائح:

• يمكن إضافة قطع من الدجاج المشوي أو التونة لتكون الوجبة أكثر تغذية.

• إذا كنتِ تفضلين نكهة أقوى، جربي إضافة القليل من صوص الطحينة أو الزبادي بدلًا من الزيت في الصلصة.

بالهنا والشفا!