المقادير :
- ½ كيلو دقيق
- ¼ كيلو سمن
- 50 جرام حليب بودر
- 3 كوب سمسم أشقر
- 2 كوب فستق حلبي مجروش
- 1 كوب قطر جاهز
- 1 معلقة كبيرة سكر
- ¼ معلقة صغيرة فانيليا
مقادير تشريب العجينة :
- 200 جرام سكر
- 1 كوب ماء
- 4 معلقة كبيرة قطر
طريقة التحضير :
* فى وعاء نضع الدقيق والسمن والحليب البودر ورشة الفانيليا ونخلط جيداً.
* نخرج مكونات العجينة من الوعاء ونضعها على سطح العمل.
* نعجن المكونات جيداً حتى تتجانس وتتشكل عجينة بقوام متماسك.
* نعيد وضع العجينة في الوعاء وندخلها للثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
* فى وعاء اخر نخلط السمسم والقطر.
* نخلط حتى تتجانس ثم نضيف معلقة السكر مع التقليب مجدداً.
* نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على سطح العمل مع العجن.
* نخلط مكونات التشريب في وعاء ونضيف الخليط فوق العجينة ونعجن مجدداً.
* نقطع العجينة لقطع صغيرة الحجم ثم نكور القطع لكرات صغيرة.
* نفرد العجينة بأصابع اليدين ونمرر أسفل العجينة بالفستق الحلبي والوجه في السمسم.
* نرتب حبات البرازق في صينية فرن.
* ندخل الصينية في الفرن المحمى مسبقاً من الأعلى والأسفل على درجة حرارة 160.
* نترك الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
* نخرج الصينية من الفرن ونترك البرازق يبرد بحرارة الغرفة قبل التقديم.
