المقادير :
- 3 كوب دقيق
- ¼ كوب سمنة
- 2 معلقة كبيرة حليب بودر
- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة سكر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن – حسب الحاجة
مقادير الحشوة :
- جبنة بيضاء – حسب الحاجة
- زيتون أسود مقطع – حسب الرغبة
مقادير الوجه :
- 1 بيض
- 1 معلقة كبيرة حبة البركة
- 1 معلقة كبيرة سمسم
طريقة التحضير :
1 – لتحضير العجينة نضع الدقيق فى وعاء ونضيف الخميرة والسكر والحليب البودرة والملح.
2 – نقلب المكونات ونضيف السمن المذاب ثم الماء بالتدريج ونعجن باستخدام العجانة.
3 – نترك العجينة تختمر لمدة 60 دقيقة ونفردها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
4 – نضع حشوة الجبنة البيضاء والزيتون ونلف العجينة على الحشوة.
5 – نقطعها ونرتبها في صينية الفرن.
6 – يمكن تقطيع العجينة لكرات متوسطة الحجم ونحشيها بحشوة الجبنة.
7 – نغلق على الحشوة بشكل مثلثات ثم نتركها حتى تتخمر مرة أخرى.
8 – نخفق البيضة وندهن الوجه بها ونرش عليها حبة البركة والسمسم.
9 – ندخل الصينية للفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج لمدة 20 دقيقة ونقدمها.
