🌴 كليجة الأحساء الذهبية – سرّ الطعم التراثي الأصيل 🌴

تُعد الكليجة الحساوية من أشهر حلويات منطقة الأحساء في المملكة العربية السعودية، وتمتاز بعجينتها الهشة وحشوتها الغنية بالتمر والبهارات العطرية. إليكِ طريقة مميزة ومضمونة بطابع تراثي أصيل 👇

---

📝 المقادير :

أولاً: العجينة :

• 4 أكواب دقيق أبيض

• كوب زبدة مذابة (أو سمن بلدي لنكهة أقوى)

• ½ كوب زيت نباتي

• ½ كوب سكر بودرة

• 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• رشة ملح

• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

ثانياً: الحشوة :

• 2 كوب تمر معجون (يفضل تمر خلاص أحسائي)

• 1 ملعقة صغيرة قرفة

• ½ ملعقة صغيرة هيل

• ¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

• ملعقة صغيرة سمسم محمص

• ملعقة صغيرة زبدة

---

👩🏻‍🍳 طريقة التحضير :

1️⃣ تحضير الحشوة :

1. في مقلاة على نار هادئة، أضيفي الزبدة ثم التمر.

2. أضيفي القرفة والهيل والقرنفل والسمسم.

3. قلّبي حتى تمتزج النكهات جيداً.

4. اتركي الحشوة تبرد، ثم شكّليها إلى كرات صغيرة.

2️⃣ تحضير العجينة :

1. اخلطي الدقيق، السكر، الحليب البودرة، الخميرة، البيكنج باودر، الملح والهيل.

2. أضيفي الزبدة والزيت وامزجي جيداً حتى يتشرب الدقيق الدهون.

3. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.

4. غطّي العجينة واتركيها ترتاح 30 دقيقة.

3️⃣ التشكيل :

1. خذي قطعة من العجين وافرديها براحة يدك.

2. ضعي كرة من الحشوة في المنتصف وأغلقيها جيداً.

3. شكّليها بالقالب الخاص بالكليجة أو انقشيها بالشوكة.

4️⃣ الخَبز :

• رتّبي الكليجة في صينية مبطنة بورق زبدة.

• اخبزيها في فرن مُسخن مسبقاً على 180°م لمدة 15–20 دقيقة حتى يصبح أسفلها ذهبي اللون (لا تتركيها تتحمر كثيراً من الأعلى).

---

✨ سر الطعم الحساوي الأصيل :

• استخدام السمن البلدي يعطي نكهة أقوى.

• لا تكثري من الماء حتى لا تصبح العجينة قاسية.

• تركها تبرد تماماً قبل التقديم يحافظ على هشاشتها.

---

🍵 تُقدَّم الكليجة الحساوية مع القهوة العربية في المناسبات والأعياد، لتكتمل أجواء الضيافة بطابع تراثي فاخر.