🐟 سمك البحر بالطحينة الحريرية – نكهة شرقية بلمسة فاخرة

وصفة شهية تجمع بين طراوة السمك المشوي وغنى صلصة الطحينة بالليمون والثوم، مثالية لغداء عائلي خفيف أو عزومة بطابع شرقي أصيل.

---

🛒 المكونات (تكفي 4 أشخاص)

للسمك:

• 1 كيلو سمك كامل منظف (دنيس أو قاروص أو فيليه حسب الرغبة)

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• عصير ليمونة

• شرائح ليمون وبصل للتقديم

لصلصة الطحينة:

• 1 كوب طحينة

• 3 فصوص ثوم مهروس

• عصير 2 ليمونة

• ½ ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة كمون

• ماء دافئ حسب الحاجة (حوالي ½ كوب)

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

---

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تتبيل السمك:

1. اغسلي السمك جيدًا وجففيه.

2. اخلطي زيت الزيتون، الليمون، والبهارات.

3. ادهني السمك بالتتبيلة من الداخل والخارج.

4. اتركيه يتشرب النكهات 20–30 دقيقة.

2️⃣ الشوي:

• سخني الفرن على 200°م.

• ضعي السمك في صينية مبطنة بورق الزبدة.

• اشويه لمدة 25–30 دقيقة (حسب الحجم) حتى ينضج ويتحمر الوجه.

• يمكن شويه على الفحم لمذاق أطيب.

3️⃣ تحضير الطحينة:

1. اخلطي الطحينة مع الثوم والليمون والملح والكمون.

2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

3. أضيفي البقدونس وامزجي.

4️⃣ التقديم:

• ضعي السمك في طبق التقديم.

• اسكبي صلصة الطحينة فوقه أو قدّميها بجانبه.

• زيّني بشرائح الليمون والبقدونس.

---

✨ نصائح لنجاح الوصفة :

• يمكن إضافة رشة فلفل حار لمحبي النكهة القوية.

• إذا استخدمتِ فيليه، قلّلي مدة الشوي إلى 15–20 دقيقة.

• قدّميه مع أرز صيادية أو خبز عربي وسلطة خضراء.

🍋 طبق صحي، غني بالبروتين، ومليء بالنكهة… بالهناء والشفاء!