🌰✨ “ماكرون البندق الفاخر: قوام هشّ وقلب يذوب عشقاً” ✨🌰

• وصفة راقية لتحضير ماكرون بالبندق بنكهة غنية وقشرة مثالية ناعمة مع حشوة كريمية فاخرة، تماماً مثل محلات الحلويات الفرنسية 🇫🇷

---

📝 المكونات

أولاً: قشور الماكرون

• 1 كوب سكر بودرة

• ¾ كوب بندق مطحون ناعماً (محمص ومقشّر)

• 2 بياض بيض بدرجة حرارة الغرفة

• ¼ كوب سكر ناعم

• رشة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فانيليا

ثانياً: حشوة كريمة البندق

• ½ كوب شوكولاتة داكنة

• ¼ كوب كريمة خفق سائلة

• 2 ملعقة كبيرة معجون بندق أو زبدة بندق

• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

---

👩‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير خليط الماكرون

1. اطحني البندق جيداً ثم اخلطيه مع السكر البودرة ومرري الخليط في منخل للحصول على ملمس ناعم جداً.

2. اخفقي بياض البيض مع رشة الملح حتى تتكون رغوة.

3. أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى تحصلي على قمم ثابتة ولامعة.

4. أضيفي الفانيليا.

5. اخلطي المكونات الجافة مع بياض البيض برفق (تقنية الماكروناج) حتى يصبح القوام ناعماً وينساب ببطء كالشريط.

2️⃣ تشكيل وخَبز الماكرون

1. ضعي الخليط في كيس حلواني وشكّلي دوائر متساوية على ورق الزبدة.

2. اطرقي الصينية بخفة على الطاولة لإخراج فقاعات الهواء.

3. اتركيها ترتاح 30–45 دقيقة حتى تتكوّن طبقة جافة على السطح.

4. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 150°م لمدة 12–15 دقيقة.

5. اتركيها تبرد تماماً قبل نزعها من الورق.

---

3️⃣ تحضير الحشوة

1. سخّني الكريمة حتى تبدأ بالغليان الخفيف.

2. اسكبيها فوق الشوكولاتة المقطعة وحرّكي حتى تذوب.

3. أضيفي معجون البندق والعسل وامزجي جيداً.

4. اتركي الحشوة تبرد حتى تتماسك قليلاً.

---

4️⃣ التجميع

• ضعي كمية مناسبة من الحشوة بين قطعتين متشابهتين من الماكرون.

• يُفضل حفظها في الثلاجة 24 ساعة قبل التقديم لتحسين القوام والنكهة.

---

💡 أسرار نجاح الماكرون

✔️ يجب أن يكون البندق مطحوناً ناعماً جداً.
✔️ لا تبالغي في خلط الخليط حتى لا يصبح سائلاً أكثر من اللازم.
✔️ درجة حرارة الفرن الدقيقة سر تكوّن “القدم” المميزة للماكرون.

---

🌰 النتيجة: ماكرون هشّ من الخارج، طري من الداخل، بنكهة بندق غنية وكريمية لا تُقاوم!