“برياني دجاج دايت: نكهة شهية وصحة في طبق واحد”

المكونات:

• 2 صدور دجاج منزوعة الجلد (مقطعة إلى مكعبات)

• 1 كوب أرز بسمتي (يمكن استخدام الأرز الأسمر للحصول على خيار صحي أكثر)

• 1 بصلة كبيرة (مفرومة ناعماً)

• 2 فص ثوم (مفروم)

• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

• 2 طماطم كبيرة (مفرومة)

• 1/2 كوب لبن خالي الدسم

• 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت جوز الهند (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة كمون

• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

• 1/2 ملعقة صغيرة كركم

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة

• 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون

• 1/4 كوب زبيب (اختياري)

• 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري)

• ملح حسب الذوق

• 2 كوب مرق دجاج خفيف أو ماء

• 1/4 كوب بقدونس مفروم (للتزيين)

طريقة التحضير:

1. تحضير الأرز:

   • اغسلي الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.

   • في قدر كبير، اغلي الماء مع ملح قليل، ثم أضيفي الأرز واتركيه يغلي لمدة 7-8 دقائق حتى يصبح شبه ناضج (أقل من نصف نضج).

   • صفي الأرز واتركيه جانباً.

2. تحضير الدجاج:

   • في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على حرارة متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.

   • أضيفي الثوم والزنجبيل واستمري في التقليب لبضع دقائق حتى تفوح رائحتهما.

   • أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واتركيها تطهى حتى يتغير لونها، ثم أضيفي الطماطم المفرومة.

   • أضيفي جميع التوابل (الكمون، الكزبرة، الكركم، الفلفل، القرفة، الهيل) وقلبي جيداً.

3. إضافة اللبن والمرق:

   • أضيفي اللبن الخالي الدسم إلى الخليط وقلبي جيداً، ثم أضيفي مرق الدجاج الخفيف أو الماء واتركي الخليط على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً.

4. تجميع البرياني:

   • في طبق فرن، ضعي نصف كمية الأرز المسلوق في القاع. ثم أضيفي طبقة من خليط الدجاج.

   • غطي الدجاج ببقية الأرز.

   • أضيفي الزبيب والمكسرات (إذا رغبت) فوق الأرز.

5. الطهي:

   • غطي الطبق بورق الألومنيوم وادخليه في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الأرز النكهات ويصبح طرياً.

6. التقديم:

   • عند التقديم، رشي البقدونس المفروم فوق البرياني وقدميه مع صلصة الزبادي الخفيفة أو السلطة الخضراء.

نصائح:

• يمكن استخدام مرق الدجاج قليل الدسم أو مرق الخضار للحصول على طعم مميز وقليل الدهون.

• إذا أردتِ إضافة المزيد من الخضروات، يمكنك إضافة الجزر أو الفاصوليا الخضراء مع الدجاج.

استمتعي بألذ وأخف وجبة من البرياني مع الحفاظ على طعم غني وصحي!