فيتوتشيني ألفريدو بالروبيان: مزيج فاخر من الكريمة والبحر في طبق واحد” 🍤🍝

المكونات:

• 250 غرام مكرونة فيتوتشيني

• 300 غرام روبيان (جمبري) مقشر ومنظف

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

• 2 فص ثوم مفروم

• 1 كوب كريمة طبخ

• 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملح حسب الرغبة

• رشة بابريكا أو فلفل أحمر (اختياري)

• بقدونس مفروم للتزيين

• عصرة ليمون خفيفة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. سلق المكرونة:
   اسلقي مكرونة الفيـتوتشيني في ماء مملح حسب التعليمات حتى تصبح أل دينتي (ناضجة مع بقاء قوامها متماسكاً)، ثم صفيها واحتفظي بقليل من ماء السلق.

2. تحضير الروبيان:
   في مقلاة على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون مع ملعقة من الزبدة.
   أضيفي الروبيان ورشة ملح وفلفل أسود واطهيه لمدة 2–3 دقائق لكل جانب حتى يصبح وردي اللون. ثم أخرجيه جانباً.

3. تحضير صوص الألفريدو:
   في نفس المقلاة أضيفي بقية الزبدة والثوم وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
   اسكبي كريمة الطبخ واتركيها تسخن قليلاً ثم أضيفي جبن البارميزان تدريجياً مع التحريك حتى يصبح الصوص كريمي القوام.

4. دمج المكونات:
   أضيفي المكرونة المسلوقة إلى الصوص وقلّبي جيداً.
   إذا كان الصوص كثيفاً أضيفي قليلاً من ماء سلق المكرونة.
   أعيدي الروبيان إلى المقلاة وامزجيه مع المكرونة.

5. التقديم:
   قدمي الفيتوتشيني ساخنة مع رشة بابريكا وبقدونس مفروم، ويمكن إضافة عصرة ليمون خفيفة لتعزيز النكهة.

✨ نصيحة لنتيجة مطاعم:
أضيفي ملعقة صغيرة من بشر الليمون مع الصوص لتعطي الطبق نكهة منعشة ومتوازنة.

🍽️ اقتراح تقديم:
يُقدَّم هذا الطبق مع خبز بالثوم وسلطة خضراء ليصبح وجبة متكاملة ولذيذة.