تُعد بلاك فورست كيك من أشهر الكيكات العالمية القادمة من منطقة الغابة السوداء في ألمانيا. تتميز بطبقات كيك الشوكولاتة الإسفنجية الخفيفة مع الكريمة المخفوقة والكرز، وهي من أكثر الحلويات طلبًا في محلات الحلويات. بهذه الطريقة ستحصل على نتيجة قريبة جدًا من كيك المحلات. 🎂✨

---

🧾 المكونات

أولًا: الكيك الإسفنجي بالشوكولاتة

• 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة

• 1 كوب سكر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1 كوب طحين

• ¼ كوب كاكاو خام

• 1 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

• رشة ملح

ثانيًا: الحشوة

• 2 كوب كريمة خفق باردة

• 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 1 كوب كرز (معلب أو طازج)

ثالثًا: القطر (سر طراوة كيك المحلات)

• 1 كوب عصير كرز

• 2 ملعقة كبيرة سكر

للتزيين

• رقائق شوكولاتة

• حبات كرز كاملة

---

👨‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير الكيك الإسفنجي

1. اخفق البيض مع السكر والفانيليا لمدة 5–7 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكثيفًا.

2. انخل الطحين مع الكاكاو والبيكنغ باودر والملح.

3. أضف المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب بلطف للحفاظ على الهواء داخل الخليط.

4. اسكب الخليط في قالب كيك مبطن.

5. اخبز في فرن 180° مئوية لمدة 30 دقيقة.

6. اترك الكيك يبرد تمامًا ثم قطّعه إلى 3 طبقات.

---

2️⃣ تحضير الكريمة

1. اخفق كريمة الخفق مع السكر البودرة والفانيليا.

2. استمر بالخفق حتى تصبح كثيفة ومتماسكة مثل كريمة محلات الحلويات.

---

3️⃣ تحضير القطر

1. سخّن عصير الكرز مع السكر لمدة دقيقتين فقط.

2. اتركه يبرد قبل استخدامه.

---

4️⃣ تركيب الكيك

1. ضع الطبقة الأولى من الكيك واسقها بملعقتين من القطر.

2. أضف طبقة من الكريمة ثم الكرز.

3. ضع الطبقة الثانية وكرر نفس الخطوات.

4. ضع الطبقة الأخيرة وغطِّ الكيك بالكامل بالكريمة.

---

5️⃣ التزيين

• غطِّ الجوانب برقائق الشوكولاتة.

• زيّن السطح بالكريمة وحبات الكرز.

---

⭐ أسرار نجاح البلاك فورست مثل المحلات

✔ اخفق البيض جيدًا للحصول على كيك إسفنجي خفيف.
✔ لا تكثر القطر حتى لا يصبح الكيك رطبًا جدًا.
✔ استخدم كاكاو خام عالي الجودة للحصول على طعم غني.
✔ ضع الكيك في الثلاجة ساعتين قبل التقديم ليصبح متماسكًا مثل كيك المحلات.