🍆🥩 صينية الباذنجان بالكفتة… نكهة شرقية فاخرة من قلب المطبخ

تُعد صينية الباذنجان بالكفتة من الأطباق الشرقية الغنية التي تجمع بين طراوة الكفتة ونكهة الباذنجان المشوي مع صلصة الطماطم المتبلة. هذا الطبق مشهور في المطبخ التركي و**المطبخ الشامي** ويُقدم غالبًا مع الأرز أو الخبز الطازج. 😋

---

🧾 المكونات

للكفتة

• 500 غرام لحم مفروم

• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 2 فص ثوم مهروس

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة بهار مشكل

• 1 ملعقة كبيرة بقسماط (اختياري)

للخضار

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح

• 2 حبة بطاطا مقطعة شرائح (اختياري)

• 2 حبة طماطم مقطعة

• 1 حبة فلفل أخضر مقطع

للصلصة

• 2 كوب عصير طماطم

• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم

• 1 فص ثوم مهروس

• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

---

👨‍🍳 طريقة التحضير

1️⃣ تحضير الباذنجان

1. رشّ القليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركها 15 دقيقة.

2. اغسلها وجففها جيدًا.

3. اقليها قليلاً بالزيت أو اشوِها في الفرن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

2️⃣ تحضير الكفتة

1. اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبهارات جيدًا.

2. شكّل الخليط إلى أقراص صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.

3️⃣ ترتيب الصينية

1. في صينية الفرن رتّب طبقة من الباذنجان.

2. ضع فوقها أقراص الكفتة.

3. أضف شرائح البطاطا والطماطم والفلفل بين الطبقات.

4️⃣ تحضير الصلصة

1. اخلط عصير الطماطم مع معجون الطماطم والثوم والبهارات وزيت الزيتون.

2. اسكب الصلصة فوق الصينية.

5️⃣ الخَبز

• أدخل الصينية إلى فرن مسخّن على 180° مئوية لمدة 35–40 دقيقة حتى تنضج الكفتة وتتسبك الصلصة.

---

🍽️ طريقة التقديم

• قدّم الطبق ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

• يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو القليل من الصنوبر المحمص.

✨ النتيجة: صينية شهية تجمع بين طراوة الكفتة ونكهة الباذنجان مع صلصة طماطم غنية… طبق مثالي للغداء العائلي.