وصفة لذيذة تجمع بين الطعم الحلو والحامض بأسلوب مستوحى من المطبخ الآسيوي، حيث تلتقي النكهات في توازن رائع قريب من أطباق Sweet and sour chicken الشهيرة!
🧾 المكونات:
🔸 لكرات الدجاج:
-
500 غ صدر دجاج مفروم
-
1/2 كوب بقسماط (فتات خبز)
-
1 بيضة
-
2 ملعقة كبيرة نشا
-
2 فص ثوم مهروس
-
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
-
ملح وفلفل حسب الذوق
-
زيت للقلي
🔸 لصلصة السويت آند ساور:
-
1/2 كوب كاتشب
-
1/4 كوب خل أبيض
-
1/4 كوب سكر
-
2 ملعقة كبيرة صويا صوص
-
1 ملعقة كبيرة نشا مذابة في ماء
-
1/2 كوب عصير أناناس أو قطع أناناس
-
فلفل رومي مقطع (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
-
تحضير الكرات:
في وعاء، اخلطي الدجاج المفروم مع البيضة والبقسماط والنشا والثوم والزنجبيل والملح والفلفل. -
التشكيل:
شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم. -
القلي:
اقلي الكرات في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم ضعيها على ورق لامتصاص الزيت. -
تحضير الصلصة:
في مقلاة، اخلطي الكاتشب والخل والسكر والصويا صوص وعصير الأناناس، واتركيها تغلي. -
تثخين الصلصة:
أضيفي النشا المذابة وحرّكي حتى تصبح الصلصة كثيفة ولامعة. -
الدمج:
أضيفي كرات الدجاج إلى الصلصة وقلّبي حتى تتغطى بالكامل.
🍽️ التقديم:
قدّميها ساخنة مع الأرز الأبيض أو النودلز، وزيّنيها ببصل أخضر أو سمسم.
💡 نصائح لنتيجة رائعة:
-
يمكن خبز الكرات بدل القلي لنسخة أخف
-
لا تفرطي في طهي الصلصة حتى لا تصبح لزجة أكثر من اللازم
-
إضافة الأناناس يعطي نكهة منعشة ومميزة
🍴 النتيجة: كرات دجاج مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مغطاة بصلصة لامعة بطعم متوازن… طبق لا يُقاوَم!
