“شوربة الفريك الملكية: عبق التراث بلمسة دافئة ومغذية”

المكونات:

• 1 كوب فريك مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
• 250 غرام لحم (مكعبات صغيرة) أو دجاج
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة سمن أو زيت زيتون
• 5 أكواب مرق لحم أو دجاج
• 1 حبة طماطم مفرومة ناعم (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح حسب الذوق
• عصرة ليمون (اختياري)
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في قدر على نار متوسطة، سخّني السمن أو الزيت.
2. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وحرّكي حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي اللحم (أو الدجاج) وقلّبيه حتى يتغير لونه ويبدأ بالتحمير الخفيف.
4. أضيفي الطماطم (إن استخدمتِها) والتوابل، وحرّكي جيدًا.
5. اسكبي المرق واتركي المزيج يغلي.
6. أضيفي الفريك بعد تصفيته، ثم خففي النار واتركي الشوربة تُطهى لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج الفريك ويصبح القوام كثيفًا.
7. تبّلي بالملح حسب الذوق، وأضيفي عصرة ليمون خفيفة إن رغبتِ.

التقديم:

• اسكبي الشوربة ساخنة في أطباق التقديم.
• زيّني بالبقدونس المفروم ورشة فلفل أسود.

نصيحة مميزة:

لنكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة لبن زبادي عند التقديم أو رشّة سمن بلدي على الوجه.

شوربة تقليدية مغذية… بطعم يدفئ القلب قبل الجسد! 🍲🌾