إذا كنتِ من محبي الحلويات الشرقية وخصوصاً الرطب، فهذه الوصفة ستكون خيارك المثالي! كيكة الرطب هي مزيج من النكهة اللذيذة التي تجمع بين الطراوة والنعومة، مع إضافة نكهة الرطب الشهية التي تضفي على الكيكة طعماً خاصاً يجعلها مميزة. إليكِ طريقة تحضيرها:
المكونات:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب سكر
- 1 كوب رطب مفروم (نصف الكوب معجون والنصف الآخر قطع صغيرة)
- 1/2 كوب زيت نباتي أو زبدة
- 3 بيضات
- 1/2 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- رشة ملح
- 1/4 كوب جوز هند (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير:
- تحضير الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- تحضير المكونات الجافة: في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، القرفة (إذا كنتِ تحبينها)، والملح. ضعي المكونات جانباً.
- تحضير خليط الرطب: في محضرة الطعام، ضعي الرطب المفروم مع القليل من الحليب واخلطيها حتى تصبح معجوناً ناعماً.
- خفق البيض والسكر: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتحاً وكريميّاً.
- إضافة الزيت والفانيليا: أضيفي الزيت (أو الزبدة المذابة) والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيداً.
- إضافة خليط الرطب والحليب: أضيفي خليط الرطب إلى الخليط الجاف بالتدريج مع الحليب، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس تماماً.
- الدمج بين المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لديكِ خليط ناعم.
- الخبز: اسكبي الخليط في قالب مدهون بالزبدة أو مغطى بورق الزبدة. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى تنضج (اختبري النضج بواسطة عود خشبي، إذا خرج جافاً فهي جاهزة).
- التزيين: بعد أن تبرد الكيكة قليلاً، زينيها بجوز الهند أو يمكن إضافة قطع رطب صغيرة على الوجه.
التقديم:
قدمي كيكة الرطب مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة، واستمتعي بمذاقها الغني والمميز.
نصيحة إضافية: يمكنك إضافة مكسرات مثل اللوز أو الجوز إلى العجين لمزيد من القرمشة والنكهة.
جربيها وستجدين أنها من ألذ الكيكات التي يمكنك تحضيرها لمختلف المناسبات! 🍰
