🍮 باناكوتا الرازبيري… نعومة إيطالية تذوب مع لمسة حموضة منعشة

📝 المكونات:

للباناكوتا:

• 2 كوب كريمة خفق
• 1 كوب حليب
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة (أو 3 أوراق جيلاتين)
• 3 ملاعق كبيرة ماء بارد

لصلصة الرازبيري:

• 1 كوب توت العليق (رازبيري) طازج أو مجمد
• ¼ كوب سكر (حسب الحلاوة المرغوبة)
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

---

👩‍🍳 طريقة التحضير:

أولاً: تحضير الباناكوتا

1. تذويب الجيلاتين:
   ضعي الجيلاتين مع الماء البارد واتركيه 5 دقائق ليتشرب.
2. تسخين الخليط:
   في قدر على نار متوسطة، ضعي الكريمة + الحليب + السكر + الفانيليا، وحرّكي حتى يذوب السكر (بدون غليان).
3. إضافة الجيلاتين:
   ارفعي الخليط عن النار، ثم أضيفي الجيلاتين وحرّكي حتى يذوب تماماً.
4. التبريد:
   اسكبي الخليط في كاسات أو قوالب، واتركيه يبرد قليلاً ثم ضعيه في الثلاجة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.

---

ثانياً: تحضير صلصة الرازبيري

1. في قدر صغير، ضعي التوت مع السكر وعصير الليمون.
2. اطهي على نار متوسطة حتى يذوب التوت ويصبح صوص كثيف قليلاً.
3. اهرسيه أو صفّيه للحصول على قوام ناعم.
4. اتركيه يبرد تماماً.

---

🍴 طريقة التقديم:

• اسكبي صلصة الرازبيري فوق الباناكوتا بعد أن تتماسك
• زيّني بـ:
  • حبات توت طازجة
  • أوراق نعناع
  • أو رشة سكر بودرة

---

✨ أسرار النجاح:

• لا تدعي الكريمة تغلي (حتى لا تتأثر القوام)
• استخدمي جيلاتين عالي الجودة لقوام مثالي
• تصفية صوص الرازبيري تعطي مظهراً راقياً مثل المطاعم

---

💡 لمسة فاخرة:

قدّميها في كاسات شفافة بطبقات، أو اقلبيها في طبق مع الصوص حولها بشكل فني 👌