إذا كنت من عشّاق الحلويات الغنية، فهذه الوصفة تجمع بين قوام البراونيز الطري، وقرمشة جوز البيكان، مع صوص الكراميل اللزج… مزيج لا يُقاوم!
📝 المكونات:
للبراونيز:
- 200 غرام شوكولاتة داكنة
- 150 غرام زبدة
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3/4 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام
- رشة ملح
للحشوة:
- 1 كوب جوز بيكان محمص
لصوص الكراميل:
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب كريمة سائلة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- رشة ملح (اختياري لكراميل مملح)
👩🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير البراونيز:
- ذوّب الشوكولاتة مع الزبدة على حمام مائي أو في الميكروويف.
- أضف السكر وامزج جيدًا.
- أضف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- أضف الفانيليا.
- انخل الدقيق مع الكاكاو والملح، ثم أضفهم للخليط وحرّك بلطف.
- اسكب نصف الخليط في قالب مدهون.
2. إضافة البيكان:
- وزّع جوز البيكان فوق الطبقة الأولى، ثم اسكب باقي خليط البراونيز.
3. الخَبز:
- اخبز في فرن مُسخّن على 180°C لمدة 20–25 دقيقة (يجب أن يبقى الوسط طريًا قليلًا).
4. تحضير الكراميل:
- في قدر، ذوّب السكر حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضف الكريمة بحذر (سيحدث فوران).
- أضف الزبدة وحرّك حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- أضف رشة ملح إذا رغبت.
5. التقديم:
- اترك البراونيز يبرد قليلًا، ثم اسكب الكراميل فوقه وقطّعه مربعات.
🍽️ لمسة تقديم مميزة:
قدّمها دافئة مع كرة آيس كريم فانيليا لترف مضاعف 😍
💡 نصيحة:
لا تُفرط في خبز البراونيز—القوام الطري من الداخل هو سر نجاحها!
