🥩 المكونات:
- 500 غرام لحم (مكعبات)
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم (اختياري)
- 1 كوب مرق لحم أو ماء
- ورق غار (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير:
- سخّني الزيت أو السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا.
- أضيفي الثوم وحرّكي لدقيقة حتى تفوح رائحته.
- أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتحمّر من جميع الجهات.
- أضيفي القرفة والبهارات والفلفل الأسود والملح، وامزجي جيدًا.
- أضيفي معجون الطماطم (إن استخدمتِه) ثم اسكبي المرق وورق الغار.
- اتركي الخليط يغلي، ثم خفّفي النار وغطي القدر واتركيه ينضج لمدة 45–60 دقيقة حتى يصبح اللحم طريًا.
- انقلي المزيج إلى طاجن (إن رغبتِ) وأدخليه الفرن لمدة 15 دقيقة ليأخذ نكهة أعمق.
✨ نصيحة:
يمكن إضافة القليل من الزبيب أو المكسرات المحمصة لإضفاء لمسة حلوة متوازنة مع القرفة.
صحتين وعافية! 🍽️
