المقادير :
- 1 كيلو دقيق
- 800 جرام زبدة
- 2 كوب زبت
- 1 كوب سكر
- 2 معلقة كبيرة بيكينج باودر
- 2 معلقة صغيرة يانسون مطحون
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- ¼ معلقة صغيرة ملح
- ماء دافئ للعجن – حسب الحاجة
مقادير الحشو :
- 4 كوب معجون تمر
- 2 معلقة كبيرة زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 معلقة كبيرة ماء زهر
- 1 معلقة صغيرة قرفة مطحونة
طريقة التحضير :
1 – لتحضير العجينة : إنخلي الدقيق في وعاء مع البيكينج باودر والسكر والفانيليا والملح.
2 – أخلطي المكونات الجافة.
3 – ضيفي الزيت والزبدة وبدئي بعجن المكونات بيديك.
4 – ضيفي اليانسون وخلطي.
5 – أسكبي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
6 – لتحضير الحشوة : في وعاء ضعي التمر والزبدة والقرفة وعجني المكونات بيديك حتى تتجانس.
7 – قسمي المعجون إلى شرائح مماثلة.
8 – خذي جزءاً من العجينة ومديها على شكل طولي ثم ضعي في وسطها شريط تمر ولفيها عليه.
9 – قطعي العجينة إلى عدة قطع متساوية وصفيها في قالب مغلف بورقة زبدة.
10 – أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
11 – رشي السكر البودرة على الحلى.