المقادير :
- 2 كوب دقيق
- 2 كوب كرانبيري (توت أحمر بري مجفف)
- 1 كوب سكر
- ½ كوب حليب
- ½ كوب زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 بيض
- 2 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون
- 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- 1 معلقة صغيرة ملح’
طريقة التحضير :
1 – سخني الفرن على حرارة 350 درجة.
2 – ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة دقيق.
3 – اخلطي الحليب وعصير الليمون وضعيه جانباً.
4 – اخفقي الزبدة والسكر بالخفاقة الكهربائية لمدة 4 دقائق حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
5 – أضيفي البيضة والفانيليا واخلطي.
6 – أضيفي البيكينج باودر والملح وتابعي الخلط.
7 – خففي سرعة الخفاقة وأضيفي الدقيق بالتناوب مع خليط الحليب وعصير الليمون مع استمرار الخفق.
8 – أضيفي الكرانبيري وحركي.
9 – اسكبي خليط الكيك في القالب المجهز ووزعي ملعقتين السكر على الوجه.
10 – أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً مدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
11 – أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق ثم انقليه لطبق التقديم.
12 – قطعي الكيك وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
