المقادير :
- 500 جرام أفخاذ دجاج مغسول جيداً
- 1 علبة لبن زبادي
- 1 كوب بقسماط مطحون
- 1 كوب دقيق
- 1 بيض
- 1 معلقة كبيرة زيت نباتي
- 1 معلقة كبيرة خردل
- ½ معلقة صغيرة بصل بودر
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ½ معلقة صغيرة ثوم بودر
- ½ معلقة صغيرة بابريكا
- ½ معلقة صغيرة ملح
- زيت نباتي غزير (للقلي)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء زجاجي عميق نخلط التوابل مع الخردل والزبادي.
2 – نتبل أفخاذ الدجاج جيداً بالخليط وتأكدي من تشبع كل قطع الدجاج بالتتبيلة.
3 – نغطي الوعاء بغلاف نايلون و نحفظها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
4 – فى وعاء آخر نخفق البيض ونضعه جانباً و في وعاء ثالث نضع فيه البقسماط والدقيق.
5 – نغلف أفخاذ الدجاج أولاً بطبقة من البيض ثم نغمسها بالبقسماط والدقيق.
6 – نرتب قطع الدجاج في طبق بعد التأكد من تغليفها جيداً وندخلها الفريزر لمدة 5 دقائق.
7 – أثناء ذلك نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة.
8 – نخرجها الدجاج من الفريزر ونقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر.
9 – نصفي الدجاج جيداً من الزيت ونقدمه ساخناً بجانب الصوص المفضل.
