” كيكة التمر والموز : مزيج النكهات الغنية في كل قضمة .”

المقادير :
‏- 200 جرام دقيق
‏- 100 جرام تمر مجفف منزوع النوى
‏- 175 جرام زبدة
‏- 130 جرام سكر اسمر
‏- 75 جرام جوز بقان
‏- 2 موز
‏- 3 معلقة كبيرة عسل
‏- 2 بيص
‏- 2 معلقة صغيرة بيكينج باودر
‏- ½ 1 معلقة صغيرة فانيليا
‏- 1 معلقة صغيرة قرفة
‏- 50 جرام جوز بقان كامل (للتغليف)
‏- 50 جرام زبدة (للتغليف)
‏- 4 معلقة كبيرة عسل (للتغليف)
طريقة التحضير :
1  –  ادهني قالب كيك بالقليل من الزبدة أو الزيت ثم غطي قعره بقطعة من ورق الزبدة.
2  –  حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
3  –  في وعاء اهرسي الموز وخفقي البيضتين في وعاء آخر وفرمي التمر فرماً ناعماً.
4  –  اجرشي جوز البقان باستخدام محضر الطعام أو بواسطة الشوبك (النشابة).
5  –  في وعاء كبير اخلطي الدقيق والقرفة والسكر وضيفي الزبدة والبيض والعسل وضربي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى الحصول على مزيج كثيف.
6  –  ضيفي الموز المهروس وخلطي المكونات مجدداً حتى تتجانس، ثم ضيفي الجوز المجروش والتمر المفروم وقلبي بواسطة ملعقة خشبية.
7  –  اسكبي الخليط في القالب المدهون وخبزي الكيك في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى يبدأ وجهه يحمر عندما ينضج أخرجيه من الفرن وتركيه ليبرد جيداً.
8  –  في هذا الوقت حضري الصلصة: ذوبي الزبدة في مقلاة وضيفي إليها العسل عندما يغلي المزيج خففي النار وتركيه لمدة دقيقة حتى يصبح كثيفاً.
9  –  ارفعي الصلصة عن النار وتركيها جانباً حتى تبرد.
10  –  لتزيين الكيك اسكبي الصلصة على وجهه ثم وزعي حبات جوز البقان الكاملة فوق الصلصة ثم قدميها.