” بيتزا الخضروات والدجاج : وصفة شهية وصحية لعشاق التوازن “

المقادير :
‏- 4 كوب دقيق
‏- ½1 كوب ماء
‏- ¾ كوب زيت ذرة
‏- 4 معلقة صغيرة خميرة فورية
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
‏- ¼ معلقة صغيرة بيكنج بودر
‏- ¼ معلقة صغيرة سكر
مقادير الحشوة :
‏- 2 صدر دجاج شرائح رفيعة
‏- 2 كوب جبن موتزاريلا
‏- ½ كوب كزبرة خضراء
‏- 1 بصل أحمر مفروم
‏- 1 طماطم مكعبات
‏- 1 خيار مكعبات
‏- 3 معلقة كبيرة زيت ذرة
‏- 2 معلقة كبيرة زبادي
‏- 2 معلقة كبيرة جبنة فيتا
‏- 2 معلقة كبيرة صلصة البيتزا
‏- 1 معلقة كبيرة صلصة الهريسة التونسية
‏- ½ معلقة صغيرة بهارات مشكلة
‏- ½ معلقة صغيرة ملح
مقادير الهريسة التونسية :
‏- 1 كيلو فلفل أحمر
‏- 3 رأس ثوم
‏- 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
‏- 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة
‏- 1 معلقة كبيرة كراوية
‏- زيت زيتون – حسب الرغبة
‏- ملح – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1  –  فى وعاء نخلط الدقيق و الزيت والملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر.
2  –  نسكب الماء تدريجياً حتى تتشكل عجينة.
3  –  نغطيها بكيس من النايلون واتركها جانباً لساعة حتى تتخمر.
4  –  فى مقلاة على حرارة متوسطة نضيف شرائح الدجاج مع زيت الذرة ونرش الملح والفلفل.
5  –  نقلب قطع الدجاج حتى تنضج.
6  –  نفرد العجينة وندهنها بصلصة البيتزا وصلصة الهريسة.
7  –  نضيف الدجاج والبصل وجبن الموزاريلا.
8  –  ندخل العجينة الفرن لمدة 20 دقيقة وذلك على حرارة 180.
9  –  تخرج البيتزا من الفرن ونضيف الزبادي وجبنة الفيتا والخيار والطماطم ونوزع الكزبرة.
10  –  لتحضير صلصة الهريسة التونسية ينزع بذور الفلفل و نقشر الثوم.
11  –  نضيفهم إلى الخلاط و نخلط حتى نحصل على خليط متجانس.
12  –  نضيف الخليط إلى قدر على حرارة متوسطة مع الملح والبهارات والزيت.
13  –  نتركها تغلي لمدة 10 دقائق ثم نرفع القدر عن الحرارة ونتركها جانباً تبرد.
14  –  توزع الصلصة على برطمان واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.