المقادير :
- 1 كيلو لحم مفروم
- 1 كيلو كوسا كبيرة الحجم
- 2 بصلة مفرمه ناعم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة صغيرة كزبرة
مقدير صوص البشاميل :
- 3 معلقة كبيرة دقيق
- 2 كوب حليب
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة فلفل ابيض
- ½ معلقة صغيرة كمون
- 1 كوب جبنة موزاريلا
طريقة التحضير :
1 – إغسلي الكوسا جيداً ثم قطعيها واسلقيها في قدر من الماء حتى تنضج.
2 – صفي الكوسا من الماء ثم ازيلي اللب جيداً بواسطة ملعقة صغيرة.
3 – سخني القليل من الزيت في قدر على النار اضيفي البصل واللحم ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة.
4 – قلبي المكونات جيداً على نار متوسطة حتى تنضج.
5 – لتحضير صلصة البشاميل، سخني الزيت والزبدة في قدر على النار.
6 – أضيفي الدقيق والحليب ثم تبلي بالملح والفلفل الاسود والفلفل الأبيض والكمون.
7 – قلبي المكونات حتى يتماسك المزيج ثم ابعدي القدر عن النار زيدي الجبن وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
8 – أسكبي القليل من صلصة البشاميل في قالب بايركس ثم رصي الكوسا في القعر ووزعي خليط اللحم في وسطها.
9 – أسكبي ما تبقى من صلصة البشاميل ثم وزعي القليل من الجبن على الوجه.
10 – ادخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لحوالي حتى تنضج وتتحمر.
