المقادير :
- | 1 كيلو لحمة مفرومة | |
- | 3 كوب دقيق | |
- | 3 كوب لبن | |
- | 1 بصلة صغيرة | |
- | 1 بيضة | |
- | 1 معلقة كبيرة زيت | |
- | 1 كوب زيتون اسود مقطع صغير | |
- | 1 معلقة كبيرة خل | |
- | 1 معلقة كبيرة زبدة | |
- | 1 معلقة صغيرة سكر | |
- | 1 معلقة صغيرة باكينج بودر | |
- | 1 فلفل أخضر حلو مفروم | |
- | 1 معلقة صغيرة ملح |
طريقة التحضير :
- نقوم بتحضير العجين نحضر وعاء عميق ونخلط فيه الدقيق والباكينج بودر والسكر والملح، ثم نقوم بعمل حفرة في الدقيق ونسكب فيها الحليب والبيض والزيت والخل والزبدة ونخلط جيداً.
- نقوم بفرد العجين بالنشابة حتى تصبح رفيعة ونقطعها على هيئة دوائر.
- نقوم بتحضير الحشو نحضر مقلاة ونضع الزيت ونضيف البصل ونقلب لمدة دقيقتين ثم نضيف اللحمة المفرومة ثم يغطى الخليط ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يضاف الفلفل المفروم والزيتون.
- نأخذ دائرة من العجين ونضع فيها جزء من الحشو ونغلقها على شكل هلال ونغلق الحروف بشوكة، ثم نجهز مقلاة للقلي، ونقلي السمبوسك ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم يقدم.