المقادير :
- 1 كيلو سمك
- 5 كوب كزبرة خضراء مفرومة
- ½ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب دقيق
- 3 رأس ثوم مقشر ومفروم
- 1 بصل مفروم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة فلفل أحمر حار مطحون
- 3 كوب زيت (للقلي)
طريقة التحضير :
1 – ننظف السمك جيدًا ثم فى وعاء نخلط الكمون والملح والدقيق.
2 – نغمس السمك في الخليط لتتغلف جيدًا.
3 – فى مقلاة على حرارة متوسطة نضع الزيت يسخن ثم نقلي السمك.
4 – نخلط الثوم والكزبرة والبصل جيدًا ثم نضيفه الى الزيت الذي قليت فيه السمكة ونقليهم.
5 – نضيف الفلفل الاحمر الحار على الكزبرة ونقلب ثم نتركه على الحرارة 5 دقائق.
6 – نرفع خليط الكزبرة من الزيت ونسكبه فوق السمك ونخلط.
7 – نسكب طاجن السمك في طبق التقديم ويقدم باردًا بإضافة عصير الليمون.
