المقادير :
- 1 علبة عجينة باف
- 500 جرام كوسا مقطعة شرائح دائرية رفيعة
- 500 جرام جبن قشقوان مبشور
- ½ كوب دقيق
- 1 صفار بيض مخفوق
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل ابيض
طريقة التحضير :
1 – ضعي شرائح الكوسا على صينية ونثري عليها الملح وتركيها جانباً لساعة على الأقل.
2 – إغسلي شرائح الكوسا وجففيها بواسطة محارم ورقية ثم غمسيها في الدقيق من الجهتين وتركيها جانباً.
3 – حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
4 – مدي على سطح صلب منثور بالدقيق ثم أنقليها إلى داخل قالب تارت تاركة الجوانب خارج القالب.
5 – أنثري الجبن على العجينة ثم ضعي عليها شرائح الكوسا.
6 – إطوي الجوانب حتى تحصلي على طرف سميك، ثم إدهني الطرف بصفار البيض.
7 – أدخلي القالب إلى الفرن وتركيه لحوالى 30 دقيقة أو حتى يتغير لونه.
