المقادير :
- ¼1 كوب دقيق
- 1 كوب سكر ناعم حبيبات
- 1 كوب فواكه رازبيري احمر
- 1 كوب بلوبيري احمر
- 1 كوب توت أسود أحمر
- 1 كوب فراولة
- ¾ كوب سكر بودر
- 10 بياض بيض
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- ½ معلقة صغيرة كريمة الترتار
- 2 معلقة كبيرة سكر بودر (للتزيين)
طريقة التحضير :
1 – نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة ونحضر قالب مجوف من الوسط بدون دهنة.
2 – في وعاء ننخل الدقيق والسكر معا ونتركه جانبًا.
3 – نخفق بياض البيض مع التارتار في الخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين.
4 – عندما يصبح بياض البيض رغوي.
5 – نضيف السكر بالتدريج مع استمرار الخفق لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح البياض كريمي ولامع.
6 – نضيف خليط الدقيق والسكر البودر على خليط البيض بالتدريج.
7 – يقلب البياض باستخدام المعلقة الخشبية المسطحة.
8 – يجب تحريكها من الأعلى إلى الأسفل ثم الوسط، كي لا يخرج منها الهواء.
9 – يسكب خليط الكيك في القالب ونمرر سكين في وسط خليط الكيك كي تخرجي أي فقاعات غير مرغوب بها.
10 – ندخلها الفرن و نخبزها لمدة 35-40 دقيقة.
11 – تبرد الكيكة بقلبها على قنينة زجاجية ذات عنق طويلة ونتركها لمدة ساعة حتى تبرد تماماً.
12 – نخرجها من القالب بتمرير السكينة على حواف القالب .
13 – على حواف التجويف من الوسط ونضعها في طبق التقديم.
14 نزينها بالفواكه الحمراء ونرش عليها السكر البودر ونقدمها.
