ستيك فاخر بصوص البلسميك والخردل الكريمي

وصفة غنية بالنكهة تجمع بين طراوة الستيك وحموضة البلسميك ولمسة الخردل الحادة بطريقة متوازنة وأنيقة، مناسبة لعشاء مميز أو مناسبة خاصة.

المكونات :

للستيك :

• 2 قطعة ستيك لحم بقري (ريب آي أو سترابلون)
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة روزماري أو زعتر

لصوص البلسميك والخردل :

• 3 ملاعق كبيرة خل بلسميك
• 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة صغيرة عسل
• 1/2 كوب كريمة طبخ
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• رشة ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1. أخرج الستيك من الثلاجة قبل الطهي بـ20 دقيقة ليصل لحرارة الغرفة.
2. تبّل اللحم بالملح والفلفل والثوم والروزماري مع زيت الزيتون.
3. سخّن مقلاة ثقيلة جيدًا، ثم اطهِ الستيك:
   • 3 دقائق لكل جهة للنضج المتوسط.
   • زد أو خفف الوقت حسب درجة النضج المطلوبة.
4. ارفع الستيك واتركه يرتاح 5 دقائق.
5. في نفس المقلاة أضف الزبدة ثم خل البلسميك واتركه دقيقة حتى يتركز قليلًا.
6. أضف الخردل والعسل وحرّك جيدًا، ثم أضف كريمة الطبخ واترك الصوص يتماسك لدقيقتين.
7. تبّل الصوص بالملح والفلفل ثم اسكبه فوق الستيك مباشرة.

التقديم :

قدّمه مع:

• بطاطا مهروسة
• خضار مشوية
• أو أرز بالزبدة والأعشاب

✨ لمسة إضافية: رش القليل من الزعتر الطازج أو جبنة البارميزان المبشورة فوق الصوص قبل التقديم.