كوكيز الشوكليت تشيبس الذهبي… مقرمش من الخارج وطري من الداخل 🍪🍫

المكونات:

• 2¼ كوب دقيق متعدد الاستخدامات.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 170 غرام زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة.
• ¾ كوب سكر أبيض.
• ¾ كوب سكر بني.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1½ كوب رقائق شوكولاتة (شوكليت تشيبس).
• ½ كوب جوز أو عين جمل مفروم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 180°م، وجهّز صينية الخَبز بورق الزبدة.
2. اخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح في وعاء.
3. في وعاء آخر، اخفق الزبدة مع السكر الأبيض والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
4. أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثم الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق.
5. أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب حتى تتجانس دون مبالغة في الخلط.
6. أضف رقائق الشوكولاتة والجوز (إن رغبت)، وقلّب برفق.
7. شكّل العجين إلى كرات متساوية، وضعها على الصينية مع ترك مسافة بينها.
8. اخبز لمدة 10–12 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية بينما يبقى الوسط طريًا.
9. اترك الكوكيز على الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقلها إلى شبك التبريد حتى تبرد تمامًا.

نصائح لنجاح الوصفة:

• برّد العجين لمدة 30 دقيقة قبل الخَبز للحصول على كوكيز أكثر سماكة.
• لا تفرط في الخَبز؛ فالكوكيز سيواصل التماسك بعد إخراجه من الفرن.
• أضف بعض رقائق الشوكولاتة فوق الكرات قبل الخَبز للحصول على مظهر مخبوزات احترافي.

النتيجة: كوكيز ذهبي بحواف مقرمشة، ووسط طري غني بقطع الشوكولاتة الذائبة، مثالي مع كوب من الحليب أو القهوة. ☕🍪