إذا كنتِ من محبي الحلويات الشرقية، فإن أصابع الكنافة بالقشطة من أشهى الوصفات التي تجمع بين قرمشة الكنافة الذهبية وحشوة القشطة الناعمة، مع لمسة من القطر العطري التي تمنحها مذاقًا لا يُنسى. تُعد هذه الوصفة مثالية للتقديم في المناسبات والعزائم أو للاستمتاع بها مع فنجان من القهوة أو الشاي.
المكونات :
لتحضير الكنافة:
- 500 غرام كنافة شعيرية.
- 200 غرام زبدة مذابة أو سمن بلدي مذاب.
لتحضير القشطة:
- 2 كوب حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- 200 مل كريمة سائلة (اختياري لمذاق أكثر غنى).
لتحضير القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري).
للتزيين:
- فستق حلبي مجروش.
- بتلات ورد مجففة (اختياري).
طريقة التحضير :
- حضّري القطر بغلي السكر مع الماء لمدة 8–10 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه دقيقة إضافية. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر أو ماء الورد، ثم اتركيه حتى يبرد.
- لتحضير القشطة، اخلطي الحليب مع النشا والسكر والفانيليا، ثم ضعي الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن. أضيفي الكريمة السائلة إذا رغبتِ، ثم ارفعي الخليط عن النار واتركيه يبرد.
- فتّتي الكنافة إلى خيوط قصيرة، ثم اخلطيها جيدًا مع الزبدة أو السمن حتى تتغلف بالكامل.
- خذي كمية مناسبة من الكنافة وافرديها على سطح العمل، ثم ضعي ملعقة من القشطة في المنتصف ولفّيها بإحكام على شكل أصابع.
- رتّبي أصابع الكنافة في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة مع ترك مسافة بسيطة بينها.
- اخبزيها في فرن مُسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أخرجيها من الفرن واسقيها مباشرة بالقطر البارد، ثم اتركيها لبضع دقائق حتى تتشربه.
- زيّنيها بالفستق الحلبي المجروش وقدّميها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح لنجاح الوصفة :
- استخدمي كنافة طازجة للحصول على أفضل قرمشة.
- احرصي على أن يكون القطر باردًا والكنافة ساخنة عند السقي للحصول على قوام مثالي.
- لا تكثري من كمية القشطة حتى لا تخرج أثناء الخبز.
- يمكن إضافة رشة قرفة أو هيل مطحون إلى القشطة لإضفاء نكهة مميزة.
قدّمي أصابع الكنافة بالقشطة في طبق أنيق مع رشة وفيرة من الفستق الحلبي، واستمتعي بحلوى شرقية تجمع بين القرمشة الخارجية والحشوة الكريمية الغنية، لتكون خيارًا مثاليًا في جميع المناسبات.
