المقادير :
- 400 جرام معكرونة فوتيتشيني
- 300 جرام لحمة مفرومة
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 1 عود كرفس مقطعة
- 1 جزر مقطعة مكعبات
- 2 طماطم مقطعة
- 1 بصلة مقطعة صغيرة
- 1 كوب عصير عنب أحمر
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب ماء او اكتر حسب الحاجة
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 حزمة زعتر
- ¼ كوب جبن بارميزان مبشور
طريقة التحضير :
1 – في مقلاة كبيرة على النار نضيف زيت الزيتون ونتركه يحمى ثم نضع البصل والثوم والجزر والكرفس والملح حتى يذبلون.
2 – نضيف اللحمة المفرومة والمزيد من الملح ونقلبها حتى تتحول اللحمة للون البنى.
3 – نضيف عصير العنب الأحمر ونتركه حتى يغلى ما يغلى.
4 – نضيف الطماطم المقطعة ونترك الخليط يغلى على نار هادية حوالي 20 دقيقة.
5 – أثناء الطهي نضيف الزعتر ونقلب. ونسلق المعكرونة في ماء مع القليل من الملح والزيت.
6 – نصفي المعكرونة ونقلبها مع الصوص في وعاء كبير وتُغرف في طبق التقديم ونزين الوجه بالجبنة .
