المقادير :
- 2 صدور دجاج مخليه
- 4 خرشوف مفروم
- 2 معلقة صغيرة نشا
- 4 شرائح ليمونة
- 1 بصلة مفرومة
- 1 معلقة صغيرة زعتر
- 1 كوب مرق الدجاج
- 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 معلقة كبيرة زيت زيتون
- ¼ كوب عصير ليمون
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة بهارات
طريقة التحضير :
1 – بواسطة السكين نقع كل صدر من صدور الدجاج لنصفين دون ان يصل للنهاية بحيث يكون مثل الكتاب المفتوح.
2 – نضع صدور الدجاج بين قطعتين من ورق النايلون ونعمل على طرق الدجاج حتى يصبح رفيعا ومسطحا.
3 – ثم في وعاء عميق نضع الخرشوف والزعتر والبصل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ونخلطهم جيدا.
4 – ثم نعمل على حشو صدور الدجاج بالخليط السابق ثم تلف وتغلق بواسطة خلة أسنان ثم تغطى وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
5 – ثم نضع الزيت على النار ثم نضيف صدور الدجاج المحشية ونحمرها من جميع الجوانب.
6 – ثم نضيف المرق وعصير الليمون ونغطى الوعاء ونهدى النار ويترك لمدة نصف ساعة.
7 – تنشل صدور الدجاج من المقلاة وتوضع في طبق التقديم وتوضع جانبا.
8 – نذوب النشا في ربع كوب من عصير الليمون ثم نضيف للمتبقي من المرق في المقلاة ونقلب حتى يسمك قليلا.
9 – يسكب الصوص السابق فوق صدور الدجاج والتزين بشرائح الليمون والبقدونس وتقدم.
