المقادير :
5 صدور دجاج
3 بيض
كوب بقسماط
كوب دقيق
2 فص ثوم مفروم ناعم
ملح بهارات
فلفل حار حسب الرغبة
الحشوة :
نص كوب زيتون أسود شرائح
نص كوب جبنة شيدر مبشور
ربع كوب بقدونس
ملعقتين بصل مفروم ناعم
نص كوب فطر ( مشروم )
طريقة التحضير :
1 – افتحي صدور الدجاج وبططيها جيدا
2 – تبلي الدجاج بالثوم والملح والبهارات والخل والفلفل الحار وثم نحشيها
3 – ونقفلها بأعواد الأسنان
4 – جهزي البيض والدقيق والبقسماط…
5 – ضعي الدجاج أول شئ في البيض ثم الدقيق. ثم البيض ثم البقسماط
6 – مهم جدا ان تنفذيها بهذه الطريقة لأن حشيها بالجبنة وهي تسيح والدقيق يقفل الفراغات.
7 – اقليها في زيت متوسط الحرارة علي نار هادئة…ومدة القلي تعتمد على حجم الدجاج …اذا كان جامد يحتاج وقت في القلي لكي تتأكدي من نضجها
8 – فكي منها عيدان الأسنان وقطعيها شرائح.
