” كرات السمك المقرمشة : وصفة لذيذة وسهلة لمحبي المأكولات البحرية “

المقادير :
‏- ½ كيلو سمك فيلية
‏- 2 بطاطس متوسطة مسلوقة
‏- 3 فص ثوم مهروس
‏- 1 معلقة صغيرة أوريغانو
‏- 1 معلقة صغيرة بهارات سمك
‏- 1 معلقة صغيرة ملح
‏- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
‏- 1 كوب دقيق (للتغليف)
‏- 1 كوب بقسماط (للتغليف)
‏- 2 بيض (للتغليف)
‏- 1 معلقة صغيرة خل (للتغليف)
طريقة التحضير :
1  –  في قالب مبطن بورق زبدة ضعي قطع السمك.
2  –  رشي السمك بالملح والفلفل.
3  –  أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً حتى تنضج مع مراعاة عدم شيها بالكامل وحتى تكتسب لوناً ذهبياً.
4  –  أخرجي القالب من الفرن واتركي السمك جانباً حتى يبرد تماماً.
5  –  بواسطة شوكة أو سكين فتتي قطع السمك.
6  –  في وعاء اهرسي البطاطس وضعيها جانباً.
7  –  في وعاء عميق ضعي السمك المفتت والثوم المهروس والأوريغانو وبهارات السمك والبطاطس المهروسة.
8  –  إعجني المكونات برفق وشكليها على هيئة كرات.
9  –  في وعاء ضعي الخل مع البيض واخلطي.
10  –  غلفي الكرات بالدقيق أولاً ثم بالبيض وبعدها بالبقسماط.
11  –  ضعي الكرات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
12  –  في مقلاة غير لاصقة حمي كمية كافية من الزيت الغزير.
13  –  اقلي كرات السمك حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثم قدميها.