المقادير :
- 1 صدر الدجاج مخلي
- 30 جرام مكرونة
- 40 جرام فطر
- 200 جرام صلصة البيستو
- 10 جرام مسحوق الكعك- البقسماط المطحون
- 10 جرام بيض
- 5 جرام دقيق
- 5 جرام الفلفل الأحمر مكعات
- 5 جرام الفلفل الأصفر مكعبات
- 5 جرام صنوبر محمص
- 2 جرام أوراق الريحان مفرومة
- 2 ملل خل البلسمك
- 1 قطعة غرسة الليمون
- ملح – حسب الرغبة
- فلفل أسود – حسب الرغبة
طريقة التحضير :
1 – في بولة اخلطي نصف أوراق الريحان المفرومة مع المشروم وضعيهاجانبًا.
2 – قطعي جانب من صدر الدجاج ويترك الجانب الآخر غير مفتوح ثم افتحي صدر الدجاج حتى تتشكل على شكل فراشة .
3 – يغطى صدر الدجاج بغلاف بلاستيكي ويضرب حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
4 – ضعي المشروم على جانب واحد من الدجاج ولفيه.
5 – في بولة يُمزج البيض مع أوراق الريحان المتبقية ويوضع جانباً .
6 – ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعائين منفصلين أولاً نرش لفة دجاج بالدقيق ثم اغمسيها في البيض ثم في البقسماط ,
7 – ضعي لفائف الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
8 – أدخلي الصينية في فرن مسخن على 185 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة واتركيه يبرد.
9 – في نفس الوقت تطهى المكرونةوفقً الإرشادات الموجودة على العبوة ثم تخلط المكرونة مع صلصة البيستو فور تجفيفها ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويوضع جانبا.
10 – قطع لفائف الدجاج ويتم وصل القطع ببعضها بعود غرسة الليمون.
11 – طريقة التقديم : ضعي المكرونة في طبق ثم توضع فوقها أسياخ اسكالوب الدجاج رشي بضع قطرات من الخل البلسمي على الفلفل المفروم والصنوبر المحمص.
