المقادير :
- 3 كوب دقيق
- 3 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 3 معلقة صغيرة خميرة
- 1 معلقة صغيرة سكر
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ماء – حسب الحاجة
مقادير الكفتة :
- ¼ كيلو لحم مفروم
- ¼ كوب بقدونس مفروم
- ¼ كوب بقسماط
- 2 فص ثوم
- 1 بصل مفروم
- 4 معلقة كبيرة زيت
- ½ معلقة صغيرة فلفل أسود
- ½ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة :
- 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
- 1 كوب فلفل ألوان مقطع
- 1 كوب صلصة بيتزا
- ½ كوب زيتون أسود مقطع حلقات
طريقة التحضير :
1 – لتحضير العجينة : نخلط السكر مع الماء والخميرة ونتركها حتى تختمر.
2 – نحضر الدقيق ورشة الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
3 – نضيف عليه الخميرة ونعجن جيداً لمدة 8 دقائق.
4 – نترك العجينة مغطاة حتى تختمر.
5 – نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبقسماط الناعم.
6 – نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً ونشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
7 – في مقلاة ساخنة نضع الزيت ونضيف كرات اللحم ونقلبها حتى تنضج.
8 – بعد أن تختمر العجينة نحضر صينية البيتزا ونفرد العجينة بشكل متساوي.
9 – نضيف نصف صلصة البيتزا على وجه العجينة المفرودة.
10 – نضيف الكفتة والفلفل الملون وجبن الموزاريلا والزيتون.
11 – ندخل البيتزا في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
