المقادير :
- 250 جرام دقيق
- 150 جرام سكر ناعم
- 125 جرام زبدة
- 2 بيض
- 1 معلقة كبيرة برش برتقال
- 1 معلقة كبيرة فانيليا سائلة
- 1 معلقة صغيرة برش ليمون
- ¼ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو :
- 12 قطعة جبن كريمي
- 2 بيض
- 1 كوب عصير برتقال
- 3 معلقة كبيرة سكر ناعم
- 2 معلقة كبيرة نشا
- 1 معلقة كبيرة برش برتقال
- 1 معلقة كبيرة زبدة
- برتقال شرائح (للتزيين)
طريقة التحضير :
1 – في وعاء ننخل الدقيق مع رشة ملح ونتركه جانباً.
2 – في وعاء آخر نخفق السكر مع الزبدة نضيف بشر البرتقال وبشر الليمون والفانيليا.
3 – نضيف البيض مع الإستمرار في الخفق ثم نضيف خليط الدقيق والملح ونجمع العجينة دون عجن.
4 – نغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 35 دقيقة نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
5 – نفرد العجينة على سطح العمل مع رشة دقيق ثم نضعها في قالب التارت.
6 – نخبزها في الفرن لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
7 – في وعاء نخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب اليدوي انحضر الحشوة.
8 – نضيف النشا وبشر البرتقال مع الاستمرار في الخفق جيداً.
9 – في قدر على حرارة متوسطة نضع عصير البرتقال وقبل غليانه نضيفه لخليط السكر والبيض.
10 – نعيد الخليط على حرارة هادئة ونقلب حتى يتماسك.
11 – نرفعه عن الحرارة ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً لمدة 5 دقائق.
12 – نضيف الزبدة ونقلب ثم نغطي الكريمة بغلاف بلاستيكي حتى لا تتكون قشرة.
13 – في وعاء آخر نخفق الجبن حتى تصبح ناعمة القوام ونضيفها الى كاسترد البرتقال عندما تبرد تماماً.
14 – نقلب جيداً حتى تتجانس الكريمة و بعد أن نخرج التارت من الفرن نتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
15 – نحشيها بالكريمة المجهزة ونزينه بشرائح البرتقال ونقدمه بارداً.
