🔥 مندي الملوك اليمني: دجاج متبّل على أصوله مع أرز مدخّن شهي

وصفة مندي يمنية غنية بالنكهات، تجمع بين الدجاج الطري المتبّل والرز البسمتي المفلفل برائحة الفحم المميزة.

🍗 المكونات

تتبيل الدجاج:
اخلطي جميع مكونات التتبيلة ثم غطّي بها الدجاج جيدًا. اتركيه في الثلاجة ساعتين على الأقل.
تحضير الأرز:
في قدر، شوّحي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي البهارات الصحيحة والطماطم.
أضيفي الأرز المغسول ثم المرق والملح واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
طهي الدجاج:
ضعي الدجاج على شبكة فوق الأرز أو في الفرن حتى يتحمر وينضج تمامًا.
التدخين:
أشعلي الفحم حتى يصبح جمرة، ثم ضعيه في قطعة صغيرة من ورق القصدير أو وعاء معدني داخل القدر.
أضيفي الزيت فوق الفحم وغطي القدر مباشرة لمدة 5 دقائق ليأخذ المندي نكهة التدخين المميزة.