صيادية السمك الذهبية على الطريقة الشرقية

المكونات :

• 1 كيلو سمك (هامور، لقز أو دنيس) مقطع
• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع
• 3 بصلات كبيرة مقطعة شرائح رفيعة
• 3 ملاعق زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• 4 أكواب مرق سمك أو ماء ساخن
• حفنة صنوبر ولوز للتزيين
• عصير ليمونة

طريقة التحضير :

1. تبّل السمك بالملح والفلفل وعصير الليمون، ثم اتركه 20 دقيقة.
2. اقْلِ السمك حتى يتحمّر قليلًا، ثم ارفعه جانبًا.
3. في قدر آخر، حمّر البصل على نار هادئة حتى يصبح بنيًا داكنًا وكaramelized؛ هذه الخطوة تعطي الصيادية لونها ونكهتها المميزة.
4. أضف التوابل وقلّبها مع البصل لدقيقة.
5. أضف الأرز وحرّكه جيدًا حتى يتشرب النكهات.
6. اسكب مرق السمك الساخن واترك الأرز يغلي.
7. ضع قطع السمك فوق الأرز، ثم غطِّ القدر وخفف النار لمدة 20–25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
8. زيّن بالصنوبر واللوز المحمص وقدّمها ساخنة.

للتقديم :

تُقدَّم مع:

• سلطة طحينة
• سلطة خضراء
• شرائح ليمون
• دقة حارة لمحبي النكهات القوية

بالهنا والشفا 🌊🐟