المكونات :
للدجاج :
- دجاجة كاملة منظفة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- عصير ليمونة
للحشوة :
- كوبان فريكة مغسولة
- 300 غرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة سمنة أو زيت
- ربع كوب لوز أو صنوبر محمص
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- 3 أكواب مرق دجاج
طريقة التحضير :
- في قدر على النار، سخني السمنة ثم قلّبي البصل حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج.
- أضيفي الفريكة والبهارات ثم اسكبي مرق الدجاج واتركي الخليط حتى تتشرب الفريكة معظم السائل.
- أضيفي المكسرات المحمصة وقلّبي الحشوة.
- اخلطي مكونات تتبيلة الدجاج جيدًا وادهني بها الدجاجة من الداخل والخارج.
- احشي الدجاجة بخليط الفريكة وأغلقيها بأعواد خشبية أو خيط مخصص للطهي.
- ضعي الدجاجة في صينية فرن وغطيها بورق القصدير.
- اخبزيها في فرن محمى على 190° مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
- أزيلي القصدير في آخر 20 دقيقة لتحصلي على لون ذهبي شهي.
للتقديم :
قدمي الدجاج المحشي ساخنًا مع الزبادي أو سلطة عربية، وزيني الطبق بالمكسرات والبقدونس لمظهر فاخر وطعم غني.
