كبدة بالخضروات الملونة: وجبة رجيم غنية بالبروتين والنكهة

المكونات (لشخصين):

• 300 غرام كبدة بقري أو دجاج، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
• 1 حبة كوسا متوسطة، مقطعة أنصاف دوائر
• 1 جزرة متوسطة، مقطعة شرائح رفيعة
• 1 بصلة صغيرة، مقطعة شرائح
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا
• رشة فلفل أسود
• رشة ملح (حسب الرغبة)
• عصير نصف ليمونة
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّن زيت الزيتون في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
2. أضف البصل والثوم وقلّبهما لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.
3. أضف الكبدة وقلّبها لمدة 4–5 دقائق حتى يتغير لونها وتنضج.
4. أضف الجزر والكوسا والفلفل الملون، ثم تبّل بالكمون والبابريكا والفلفل الأسود.
5. حرّك المكونات لمدة 5 دقائق حتى تطرى الخضروات مع الحفاظ على قوامها المقرمش قليلاً.
6. أضف عصير الليمون في النهاية وقلّب جيداً.
7. زيّن بالبقدونس المفروم وقدّمها ساخنة.

لماذا تناسب الرجيم؟

• غنية بالبروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع.
• تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات قليلة السعرات الحرارية.
• تستخدم كمية قليلة من الزيت.
• مصدر ممتاز للحديد والفيتامينات المهمة للجسم.

السعرات الحرارية التقريبية: 250–320 سعرة حرارية للحصة الواحدة، حسب نوع الكبدة وكمية الزيت المستخدمة.