وصفة نباتية شهية تجمع بين نعومة العدس الأحمر ونكهة البرغل والتوابل الشرقية في طبق غني ومغذٍ
المكونات :
- 1 كوب عدس أحمر
- 1 كوب برغل ناعم
- 2 كوب ماء
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر (أو معجون طماطم)
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح حسب الرغبة
- بصل أخضر مفروم
- بقدونس مفروم
- أوراق خس للتقديم
طريقة التحضير :
- اغسلي العدس الأحمر جيدًا ثم ضعيه في قدر مع الماء واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج ويتشرب معظم الماء.
- أضيفي البرغل إلى العدس الساخن، وقلبي ثم غطي القدر واتركيه 15 دقيقة حتى يلين البرغل.
- في مقلاة، حمّري البصل بزيت الزيتون حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- أضيفي معجون الفلفل والكمون والملح والفلفل الحار وقلبي لدقيقتين.
- أضيفي خليط البصل إلى العدس والبرغل واعجني المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- أضيفي البصل الأخضر والبقدونس واخلطي مرة أخرى.
- بعد أن يبرد الخليط قليلًا، شكّلي الكبة بأصابعك أو على شكل أقراص صغيرة.
طريقة التقديم :
تُقدَّم باردة أو بدرجة حرارة الغرفة مع أوراق الخس الطازجة وشرائح الليمون، ويمكن تقديمها إلى جانب الخضروات الطازجة والمخللات.
نصيحة لنجاح الوصفة :
كلما عُجن الخليط جيدًا بعد أن يبرد قليلًا، أصبحت الكبة أكثر تماسكًا واكتسبت القوام التقليدي المميز.
النتيجة: كبة عدس أحمر نباتية، خفيفة، غنية بالنكهة، ومثالية كمقبلات أو وجبة خفيفة صحية. 🌿🍋
