وصفة شهية تجمع بين حلاوة التمر الطبيعية وقوام الكوكيز الهش، مناسبة مع القهوة أو الشاي.
المكونات :
- 1 كوب تمر منزوع النوى ومفروم ناعم
- ½ كوب زبدة طرية
- ½ كوب سكر بني
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1½ كوب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- رشة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ½ كوب جوز أو لوز مفروم (اختياري)
طريقة التحضير :
- سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اخفقي الزبدة مع السكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا واخفقي جيدًا.
- امزجي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة في وعاء منفصل.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الرطب.
- أضيفي التمر المفروم والمكسرات وقلّبي حتى تتوزع بالتساوي.
- شكّلي كرات صغيرة من العجين وضعيها على صينية مبطنة بورق الخَبز مع ترك مسافة بينها.
- اخبزي لمدة 10–12 دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا خفيفًا.
- اتركيها تبرد 5 دقائق على الصينية ثم انقليها إلى شبك التبريد.
نصائح لنجاح الوصفة :
- إذا كان التمر جافًا، انقعيه في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ثم صفّيه جيدًا.
- للحصول على كوكيز أكثر طراوة، لا تبالغي في الخَبز.
- يمكن إضافة رقائق الشوكولاتة الداكنة لمذاق أغنى.
النتيجة: كوكيز طري من الداخل، هش من الخارج، ومليء بنكهة التمر اللذيذة. ✨🍪
