🍮 تاج الملوك: حلوى راس ملاي الفاخرة

راس ملاي من أشهر الحلويات الغنية بالقشطة والحليب، تمتاز بقوامها الكريمي ومذاقها الفاخر مع المكسرات والزعفران.

المكونات :

لطبقة الحليب والقشطة :

• 2 لتر حليب كامل الدسم
• ½ كوب سكر
• ¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون
• رشة زعفران منقوعة في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ

للكريمة :

• 1 كوب قشطة طازجة
• ½ كوب كريمة خفق

للتزيين :

• 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش
• 2 ملعقة كبيرة لوز شرائح
• بضع خيوط زعفران
• ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير :

1. اسكبي الحليب في قدر واسع واتركيه على نار هادئة حتى يبدأ بالغليان.
2. أضيفي السكر وقلّبي حتى يذوب.
3. استمري في تسخين الحليب على نار هادئة دون تحريك كثيرًا حتى تتكون طبقة قشطة سميكة على السطح.
4. ارفعي طبقات القشطة المتكونة برفق وضعيها في طبق التقديم، وكرري العملية حتى تنتهي الكمية.
5. أضيفي الهيل والزعفران إلى ما تبقى من الحليب واتركيه يبرد قليلًا.
6. اخفقي القشطة مع كريمة الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
7. وزعي خليط الكريمة فوق طبقات القشطة.
8. اسكبي قليلًا من الحليب المعطر بالزعفران فوق الوجه.
9. زيني بالفستق واللوز وخيوط الزعفران.
10. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

نصائح لنجاح الوصفة :

• استخدمي حليبًا كامل الدسم للحصول على طبقات قشطة غنية.
• يفضل تحضيرها في قدر واسع لتتكون القشطة بسرعة أكبر.
• يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الزهر لمذاق شرقي مميز.

النتيجة: حلوى راس ملاي كريمية وفاخرة بطبقات ناعمة من القشطة والحليب المعطر بالزعفران، تذوب في الفم وتمنح تجربة ملكية لا تُنسى. ✨🍮👑