في إطار التعاون المشترك بين منظمة “أنيرا” و”كلية السياحة في جامعة المدينة”، نُظِّمت دورة متقدمة لإعداد الطهاة، ضمن برنامج “التعلم من أجل الكسب” من اليونيسف والمنفّذ من قبل أنيرا، هدفت إلى صقل مهارات الطلاب ورفع كفاءتهم المهنية في مجالي الطهي والضيافة.
تضمّنت الدورة سلسلة من التدريبات النظرية والعملية التي أُقيمت داخل حرم الجامعة وفي مطبخ “Bouche Sucrée”، حيث أُتيح للطلاب فرصة تطبيق مهاراتهم بشكل مباشر ضمن بيئة احترافية تحاكي سوق العمل. بلغ عدد المشاركين في الدورة 25 طالبًا، فيما وصل إجمالي ساعات التدريب إلى 60 ساعة.
وخلال الدورة، تم تزويد الطلاب بالمعارف والمهارات التطبيقية في المواد التالية:
• إدارة خدمات الضيافة وتنظيم الفعاليات باحترافية.
• التميز في خدمة العملاء وإدارة الضيافة.
• تطبيق التقنيات الحديثة في إعداد وتقديم الطعام.
بالإضافة إلى تنظيم مجموعة من الزيارات الميدانية لربط الجانب الأكاديمي بالواقع العملي.
أشرف على التدريب نخبة من الأساتذة، وهم: الدكتورة إيمان البابا، والشيف جورج دبس والأستاذة منال سليمان الذين واكبوا المتدربين طوال فترة الدورة وقدموا لهم الإرشاد والتوجيه لتعزيز خبراتهم العملية.
واختُتمت الدورة بتنظيم مسابقة «أفضل فريق» في مطبخ “Bouche Sucrée”، حيث استعرض الطلاب ما اكتسبوه من مهارات، وتنافسوا في إعداد خمسة أصناف من الحلويات، في أجواء اتسمت بالحماس والاحترافية.
وقد تولّت لجنة التحكيم تقييم الأطباق وفق معايير دقيقة شملت جودة التنفيذ، الطعم، أسلوب التقديم، والعمل الجماعي، وذلك لاختيار الفريق الفائز.
وفي ختام الفعالية، جرى توزيع الشهادات على المشاركين في أجواء احتفالية مميزة، بحضور مدير منطقة الشمال في منظمة أنيرا السيد زياد مقدادي، إلى جانب ممثلي منظمة “أنيرا” الأستاذين وسام شعبان ومؤمن لبابيدي وقد ساد الحفل تقدير واضح للجهود المبذولة والنتائج المتميزة التي حققها الطلاب، بما يعكس جودة التدريب الذي تلقّوه ويفتح أمامهم آفاقاً واعدة في سوق العمل.
